Provided is a technique for suppressing (reducing) the bitter taste of bitter tasting components in branched chain amino acids and the like. A granulated product is formed by stirring and mixing in raw material core particles that include bitter tasting components and a coating agent at a temperature equal to or greater than the melting point of the coating agent, thereby suppressing (reducing) the bitter taste of the bitter tasting components.La présente invention concerne une technique permettant de supprimer (réduire) le goût amer de composants au goût amer dans des acides aminés à chaîne ramifiée et similaires. Un produit granulé est formé par agitation et mélange dans des particules de noyau de matière première qui comprennent des composants au goût amer et un agent de revêtement à une température supérieure ou égale au point de fusion de ce dernier, ce qui permet de supprimer (réduire) le goût amer des composants au goût amer.分岐鎖アミノ酸等の苦味成分の苦味を抑制(低減)する技術を提供する。苦味成分を含有する原料核粒子と被覆剤とを該被覆剤の融点以上の温度で撹拌混合して造粒物を形成することにより、苦味成分の苦味を抑制(低減)する。
