一种黑豆酱油的制备方法
- 专利权人:
- 安徽鲜福临食品有限责任公司
- 发明人:
- 王平
- 申请号：
- CN201711401504.4
- 公开号：
- CN107822088A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑豆酱油的制备方法，涉及酱油加工技术领域，包括以下步骤：（1）添加料制备；（2）黑豆预处理；（3）混合、接种；（4）发酵；（5）压榨、过滤；（6）杀菌；（7）包装；本发明通过制备添加料，添加到酱油制备中，能够有效的避免黑豆原料在加工过程中营养物质的破坏，也能够使得原料分能够分解出更多的营养物质，提高了黑豆原料的利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
