주식회사 담양한과명진식품;재단법인 전라남도생물산업진흥재단;목포대학교산학협력단; LTD.;DAMYANG-GUN;JEONNAM BIOINDUSTRY FOUNDATION;DAMYANG HANGWA MYUNGJIN FOOD CO.;MOKPO NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION GROUP;담양군;DAMYANG HANGWA MYUNGJIN FOOD CO., LTD.
发明人:
PARK, SUN AE,박순애,KANG, SUNG GOOK,강성국
申请号：
KR1020110016774
公开号：
KR1020120097281A
申请日:
2011.02.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of jelly using seaweed is provided to reduce the unique seaweed odor from the jelly, and to maintain the flavor, the color, and the taste of the seaweed. CONSTITUTION: A producing method of jelly using seaweed comprises the following steps: mixing 100ml of water and 2-3g of gelatin, and heating the mixture until the gelatin is melted； adding 1g of brown seaweed powder, 0.1g of laver powder, 17.5-25g of oligosaccharide, 7.5-25g of pine needles, 0-25g of citron syrup, 0.1-0.6g of cinnamon powder, 0-3g of pine needle extract, 0-0.2g of mulberry leaf powder, 0-0.2g of green tea leaf powder, and 0-0.2g of garlic powder, and heating the mixture； cooling the heated mixture in a molding frame at room temperature, and hardening the mixture in a refrigerator for 12 hours.본 발명은 물 100㎖에 젤라틴 2~3g을 넣고 상기 젤라틴이 녹을 때까지 가열하는 단계； 상기 젤라틴이 녹은 물에 열처리 된 미역분말 1g 및 김분말 0.1g, 올리고당 17.5~25g, 솔잎액 7.5~25g, 유자청 0~25g, 계피분말 0.1~0.6g, 솔잎엑기스 0~3g, 뽕잎분말 0~0.2g, 녹차분말 0~0.2g, 마늘분말 0~0.2g를 혼합하고 이를 가열하는 단계； 상기 가열 후 이를 일정한 틀에 넣고 실온에서 냉각한 다음 냉장고에서 12시간 동안 응고시키는 단계；로 제조되는 해조류를 이용한 젤리의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 해조류의 맛과 향, 색상이 그대로 나타나고 해조취의 감소로 인해 소비자의 기호도 향상으로 해조류의 섭취기회를 제공함으로써 소비자의 건강에 이바지하고, 양식업자의 소득증진에 기여하며, 또 고부가가치의 제품을 생산하여 수출함으로써 외화 획득에 이바지할 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
