Disclosed is a device for restoring the freshness of frozen foods, wherein the freshness of frozen foods or frozen food ingredients such as fish or meat rapidly cooled at an ultralow temperature is restored to a level similar to the freshness before being frozen, so that the frozen foods or frozen food ingredients can be rapidly thawed in a short time to be used as food ingredients. The device of the present invention comprises: a freshness restoring case having a space provided therein a gas supplying unit for supplying a gas into the freshness restoring case a humidifier for making the inside of the freshness restoring case humid a ventilator installed in the freshness restoring case and a support installed in the freshness restoring case so that frozen foods needing restoration of freshness are put thereon.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 초저온에서 급속 냉동된 어류나 육류 등과 같은 냉동식품 또는 냉동 식재료를 냉동 전과 근접한 상태로 선도(鮮度)를 재현하면서 짧은 시간 안에 급속 해동하여 식재료로 사용할 수 있는 냉동식품 선도복원장치를 개시한다. 본 발명의 냉동식품 선도복원장치는, 내부에 공간이 제공된 선도복원케이스, 선도복원케이스의 내부로 가스를 공급하는 가스공급부, 선도복원케이스의 내부를 가습 상태로 만드는 가습기, 선도복원케이스의 내부에 설치되는 송풍기, 그리고 선도복원케이스의 내부에 설치되며 선도를 복원할 냉동식품이 올려지는 받침대를 포함한다.
