CHERNICHENKO VLADIMIR VIKTOROVICH,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124504/13
公开号：
RU0002592832C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, namely to sauces production technology. Ground pumpkin and vegetable marrow seeds extraction cakes are poured with potable water and maintained for swelling, mixed with cherry-plum puree, plum puree, quince puree, sugar and salt. Then produced mixture is boiled till dry substances content is nearly 22 % seeds of dill, coriander, and red hot pepper are added, packed, sealed, and sterilized.EFFECT: invention allows to reduce smack of pumpkin seeds in sauce without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства соусов. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы и кабачка, смешивают с алычовым пюре, сливовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью. Уваривают полученную смесь до достижения содержания сухих веществ около 22%. Добавляют семена укропа, кориандра, перца красного жгучего, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в соусе без изменения его адгезионных свойств.
