一种方格星虫的热处理方法
- 专利权人:
- 百洋产业投资集团股份有限公司
- 发明人:
- 黄河,江虹锐,刘小玲,刘剑华,蒙华北,周宗慧,王富云
- 申请号：
- CN201811634973.5
- 公开号：
- CN109548851A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种方格星虫的热处理方法,包括如下步骤:步骤一,方格星虫预处理:将方格星虫去肠、去沙,切片;步骤二,汽蒸热处理:用蒸汽加热温度为90~105℃,汽蒸时间3~10min。本发明采用的汽蒸热处理方法,通过汽蒸反应条件的控制,加热时间短,温度相对较低,美拉德反应进行得不彻底,样品中还原糖含量相对较高,游离氨基态氮的含量较少,保持了方格星虫的色泽和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
