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一种用于卤制向海雁的卤汁
- 专利权人:
- 江苏长寿集团股份有限公司
- 发明人:
- 魏祝明,李景军,曹文祥
- 申请号：
- CN201610502670.2
- 公开号：
- CN106418410A
- 申请日:
- 2016.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 滑春生
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于卤制向海雁的卤汁，所述卤汁由卤汤和卤料组成，所述卤汤由按下列重量百分比的组分组成：老卤37～38%，料酒5～5.6%，白酒4.1～4.7%，生抽5.2～6%，老抽3～4%和水43.5～43.9%；所述卤料由按下列重量份的组分组成：八角18～22份，桂皮18～22份，花椒18～22份，小茴18～22份，白芷10～15份，香叶5～10份，良姜3～7份，生姜45～55份，大葱45～55份，尖椒3～7份，白糖65～75份，食盐25～30份和红曲粉20～23份。本发明的优点在于：本发明用于卤制向海雁的卤汁，精选多种植物香辛料，且各香辛料配比适当，用其卤制的向海雁具有卤味芳香，美味可口，增进食欲等特点，且具有开胃健脾、活血、止痛、去湿及消食等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
