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一种带鱼鱼肉蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 王斌,迟长凤,邓尚贵,孙坤来,陈荫
- 申请号：
- CN201510117782.1
- 公开号：
- CN104926925A
- 申请日:
- 2015.03.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种带鱼鱼肉蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途，具体讲是以带鱼鱼肉为原料，通过脱脂、protamex复合蛋白酶和中性蛋白酶双酶酶解得酶解液，酶解液采用超滤、大孔树脂纯化、阳离子交换树脂层析、凝胶柱层析和反相高效液相色谱分离纯化得到抗氧化肽Asn-Trp-Asp-Met-Glu-Lys-Ile-Trp，ESI-MS测定分子量为1121.25 Da。本发明制备的高活性抗氧化肽对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有良好的清除作用；同时，亦显示出良好的脂质过氧化抑制作用。具有安全无毒副作用、抗氧化活性强和易于消化吸收等优点，可以作为药品、保健食品或食品添加剂等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
