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一种抗氧化肽及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 陈金玉,曲金萍,张坤生,闫怡君,张蕾蕾,郑嘉玉
- 申请号：
- CN202010560121.7
- 公开号：
- CN111647072A
- 申请日:
- 2020.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗氧化肽及其制备方法和应用，旨在提供一种源自鸡胸肉肌原纤维蛋白，具有高效抗氧化活性的抗氧化肽及其制备方法和应用。本发明的抗氧化肽的氨基酸序列为ITTNPYDY或IGWSPLGSL。该抗氧化肽的制备方法，以新鲜鸡胸肉为原料提取肌原纤维蛋白，采用胃蛋白酶酶解所得肌原纤维蛋白，再经分离纯化及合成技术得到抗氧化肽。本发明的抗氧化肽是一种新型的抗氧化肽，经检测具有很强的抗氧化活性，在本发明测定条件下其铁离子还原能力和氧自由基吸收能力均显著高于谷胱甘肽，同时，对NIH‑3T3细胞的氧化损伤具有明显的抑制效果。本发明的抗氧化肽属于天然抗氧化剂，食用更安全，能够应用于抗氧化功能食品、保健品及药品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
