PROCESS FOR INDUCING THE SELECTIVE ACCUMULATION OF ISOMERS OF CHLOROGENIC ACID IN HORTICULTURE CROPS BY MANIPULATING THE CUTTING STRESS, TEMPERATURE AND TIME OF STORAGE AND BY INCREASING THE CARBON SOURCE REQUIRED FOR THE BIOSYNTHESIS THEREOF.
INSTITUTO TECNOLOGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY
发明人:
DANIEL ALBERTO JACOBO VELAZQUEZ,LUIS ALBERTO CISNEROS ZEVALLOS,ANA MARIEL TORRES CONTRERAS
申请号：
MX2015005941
公开号：
MX2015005941A
申请日:
2015.05.12
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention refers to an efficient process for producing phenol compounds derived from chlorogenic acid, said compounds being substantially important for the health sector, since its potential for treating and preventing different chronic degenerative diseases have been proved. The process allows plant tissue to be converted into bio factories of these compounds. Potato was the plant tissue used as a model. The process uses the increase of reducing sugars as a strategy for increasing the synthesis of these compounds and their subsequent accumulation, the strategy including the use of amylolytic enzymes, which act as a sugar-releasing agent by means of the action of the starch hydrolysis present in the plant. In addition, this process enables the specific chlorogenic acid to be selectively induced, according to controls during the process, such as the intensity of the cutting stress, storing time and temperature.La invención trata de un proceso eficiente para la producción de compuestos fenólicos derivados del ácido clorogénico, dichos compuestos son de importancia para el sector salud, ya que se ha demostrado su potencial para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades crónico degenerativas. El proceso permite la conversión de tejido vegetal en biofábricas de estos compuestos. Papa fue el tejido vegetal utilizado como modelo: El proceso utiliza el incremento de azucares reductores como estrategia para el aumento de síntesis de estos compuestos y su sucesiva acumulación, la estrategia ejemplo utilizada para el incremento de azucares fue el uso de las enzimas amilolíticas, las cuales actúan como agentes liberadores de azúcares por medio de la acción de hidrolisis del almidón presente en el vegetal. Además, este proceso permite la inducción selectiva de ácido clorogénico especifico, de acuerdo a controles durante el proceso, tales como la intensidad de estrés de corte, temperatura y tiempo de almacenamiento.
