A microwave cookable or reheatable foodstuff coating composition comprises 55 to 80 wt% water and 20 to 45 wt% by dry weight of an ingredient mixture including: a. 35 to 60 wt% of a flour component comprising one or more flours selected from soy flour, maize flour, rice flour and wheat flour； b. 15 to 35 wt% of non-modified starch； c. 0.1 to 5 wt% of a gelling agent； d. 0 to 15 wt% of modified starch； and e. 0 to 35 wt% of other edible ingredients.Une composition d'enrobage pour produits alimentaires pouvant être cuite ou réchauffée au four à micro-ondes comprend de 55 à 80 % en poids d'eau et de 25 à 45 % en poids, sur la base du poids sec, d'un mélange d'ingrédients contenant : a. 35 à 60 % en poids d'un composant de type farine comprenant une ou plusieurs farines choisies parmi la farine de soja, la farine de maïs, la farine de riz et la farine de blé； b. 15 à 35 % en poids d'amidon non modifié； c. 0,1 à 5 % en poids d'un agent gélifiant； d. 0 à 15 % en poids d'amidon modifié； et e. 0 à 35 % en poids d'autres ingrédients comestibles.
