无糖非油炸方便面的生产工艺
- 专利权人:
- 刘建青
- 发明人:
- 刘建青
- 申请号：
- CN201110099148.1
- 公开号：
- CN102178172B
- 申请日:
- 2011.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 发明涉及一种方便面的生产加工工艺，具体说是一种无糖非油炸方便面的生产工艺。本发明所提供的无糖非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：原料预处理：包括小麦麸皮处理、豆渣处理和玉米副产物处理；)和面：按重量配比称取植物面料1～300重量份、黄单孢多糖玉米面0.001～0.05重量份或黄原胶2～6重量份、水1～300重量份并搅拌均匀，做成面团；所述植物面料为小麦麸皮面料、豆渣面料或玉米面料中的一种或多种；切块；熟化；包装。依照本工艺生产的无糖非油炸方便面含有丰富的维生素、粗纤维素、蛋白质、矿物质，其营养成份全、易于人体吸收；本工艺生产无糖方便面增强了加工性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
