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联合超声波辅助酶解和微生物发酵提取麸皮膳食纤维的工艺
- 专利权人:
- 青岛嘉瑞生物技术有限公司
- 发明人:
- 董书阁,侯文燕,董静静
- 申请号：
- CN201510396052.X
- 公开号：
- CN104921149A
- 申请日:
- 2015.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种联合超声波辅助酶解和微生物发酵法提取麸皮膳食纤维的工艺，膳食纤维产品色泽呈米白色，功能性指标远高于西方国家常用的膳食纤维标准，可作为高品质膳食纤维和理想的食品添加剂。本发明优势在于：一是采用超声波辅助酶解去蛋白淀粉+复合微生物发酵+超声波辅助酶解的工艺提取麸皮中的纤膳食纤维，产品产率和功能性显著提升；二是通过超声波辅助酶解及微生物发酵后的麸皮纤维素、木质素降解率达到70%以上，且含有部分菌体膳食纤维，显著提升了麸皮膳食纤维的营养价值；三是工艺生产成本较低，利于工业化生产，建立了一套效率较高、成本较低、安全可行的麸皮膳食纤维开发利用途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
