食品マトリックス中の反応性アミノ酸の安定性のための組成物及び方法
- 专利权人:
- ネステク ソシエテ アノニム
- 发明人:
- マテウス， マリー‐ルイーズ,ハイレ， テスファリデット,フォウレ， ピエール
- 申请号：
- JP20170000018
- 公开号：
- JP2017093454(A)
- 申请日:
- 2017.01.04
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】食品マトリックス中の機能性アミノ酸の安定性をもたらす製品及び方法の提供。【解決手段】液体１００ｍｌ〜５００ｍｌ当たり１．０ｇ〜１０ｇの量の反応性アミノ酸を含み、３〜５のｐＨを有し、７０℃〜９０℃の温度で４５分〜７５分間加熱された後、前記反応性アミノ酸の良好な安定性を有する、液体食品製品を提供する。【選択図】図２
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
