一种利用红薯渣制备可溶性膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 丁玉琴
- 发明人:
- 丁玉琴,宋奇
- 申请号：
- CN201610469429.4
- 公开号：
- CN106136250A
- 申请日:
- 2016.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用红薯渣制备可溶性膳食纤维的方法，属于食品加工领域。本发明针对目前红薯渣中膳食纤维含量丰富，但不可溶性成分含量太高，而膳食纤维的生理活性中真正发挥代谢功能是可溶性成分，若按常规方法提取可溶性成分效率低下的问题，本发明通过筛选培养狗的唾液中的菌种，制备处理菌液，再通过浮选去除红薯渣中的杂质，随后通过处理菌液对红薯渣进行处理，去除其中的糖类物质及蛋白质等杂质，同时对红薯渣中的纤维进行改性，增加水溶性膳食纤维含量，随后再通过高压处理改性膳食纤维，增加致密性，提高膨胀率，杀菌消毒，再次提高水溶性膳食纤维含量，最后通过白土脱色等提纯，从而制备出可溶性膳食纤维。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
