PURPOSE: A producing method of roasted grain powder containing black bean powder is provided to reduce the food regurgitate of an eater when eating the roasted grain powder mixed with liquid ingredients.CONSTITUTION: A producing method of roasted grain powder containing black bean powder comprises the following steps: washing raw ingredients for removing foreign materials(S1) steaming the washed ingredients, and drying the steamed ingredients at 70-75 deg. C for 15-20 minutes(S2) and roasting the ingredients at 150-300 deg. C for 15-20 minutes, before mixing and crushing(S4, S5). The raw ingredients include 20% of black rice, 15% of black beans, 1% of black sesame seeds, 20% of glutinous barley, 15% of brown rice, 13.5wt% of non-glutinous rice, 13% of barley, and other ingredients.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 우수한 풍미를 가지면서 목 넘김이 좋고 생목 현상이 없는 미숫가루를 제공할 수 있도록 한 검은콩 미숫가루 제조방법에 관한 것으로서, 세척과정(S1)과 스팀과정(S2), 건조과정(S3), 볶음과정(S4) 및 분쇄과정(S5)으로 미숫가루를 만들되, 상기 스팀과정(S2)에서는, 제품의 입자를 부드럽게 하면서 최상의 맛과 부드러운 목 넘김이 가능하도록 10 ~ 25분간 3kgf/m의 압력으로 수행하고, 상기 건조과정(S3)에서는, 곡물의 영향이 소실되지 않도록 70 ~ 75℃의 건조온도와 15 ~ 20분간의 건조시간으로 수행하고, 상기 볶음과정(S4)에서는, 원료가 가지고 있는 최상의 맛을 낼 수 있도록 150 ~ 300℃의 온도를 유지하여 15 ~ 20분간 볶음을 수행하고, 상기 분쇄과정(S5)에서는, 검은쌀 20%, 검은콩 15%, 검은깨 1%, 쌀보리 20%, 현미 15%, 멥쌀 13.5%, 보리 13%, 현미찹쌀 1%, 땅콩 0.5%, 참깨 0.1%, 쑥 0.1%, 들깨 0.1%, 미역 0.1%, 다시마 0.1%, 시금치 0.1%, 당근 0.1%, 감자 0.1%, 고구마 0.1%, 양배추 0.05%, 사과 0.05%의 비율로 혼합하여 분쇄하여 완료하는 것이 특징이다.
