KWON, MI JUNGKR,권미정,CHOI, YOUNG SHINKR,최영신,BAE, JAE OHKR,배재오,KWON, MI JUNG,CHOI, YOUNG SHIN,BAE, JAE OH
申请号：
KR1020170040870
公开号：
KR1020180110921A
申请日:
2017.03.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing black ginger juice and a black ginger juice manufactured by the method. More specifically, the present invention relates to a method for manufacturing black ginger juice comprising the steps of: aging the ginger in a thermo-hygrostat at a temperature of 80-95°；C and a humidity of 70-85% for 8-15 days to manufacture raw black ginger； extracting the raw black ginger by hot water extraction at 80-100°；C for 60-100 minutes to manufacture a black ginger extract； extracting the raw black ginger extract to manufacture a primary black ginger juice； extracting the raw black ginger recovered after hot water extraction to manufacture a secondary black ginger juice； and mixing the black ginger extract, the primary black ginger juice, and the secondary black ginger juice to manufacture a black ginger juice.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 흑생강즙의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 흑생강즙에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 생강을 온도 80~95℃ 및 습도 70~85%의 항온항습기에서 8~15일간 숙성시켜 원료 흑생강을 제조하는 단계； 상기 원료 흑생강을 80~100℃에서 60~100분 열수추출하여 흑생강 추출물을 제조하는 단계； 상기 원료 흑생강을 착즙하여 1차 흑생강 착즙액을 제조하는 단계； 열수추출한 후에 회수된 원료 흑생강을 착즙하여 2차 흑생강 착즙액을 제조하는 단계； 및 상기 흑생강 추출물, 1차 흑생강 착즙액 및 2차 흑생강 착즙액을 혼합하여 흑생강즙을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 흑생강즙의 제조방법에 관한 것이다.
