CHOI, HYUK JOONKR,최혁준,HAN, BOK KYUNGKR,한복경,PARK, SU BEOMKR,박수범
申请号：
KR1020120135693
公开号：
KR1020140068352A
申请日:
2012.11.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a catechin concentrate without caffeine, and more specifically, to a method for preparing a catechin concentrate without caffeine, comprising the steps of: performing extraction on green tea using hot water or an aqueous ethanol solution containing 1-80 wt% of ethanol as a solvent, to obtain a green tea extract loading the green tea extract on a column filled with a synthetic adsorption resin to adsorb catechin thereto and passing ethanol or an aqueous ethanol solution containing at least 50 wt% of ethanol through the catechin-adsorbed column to obtain a catechin-containing filtrate without caffeine. The method for preparing the catechin concentrate, of which the caffeine is selectively removed from the green tea extract, is provided, thereby suppressing the excessive caffeine consumption and producing a food or a functional health food with enriched catechin, and the content of epigallocatechin gallate, which is a main ingredient of the bitter taste of catechin, is simply controlled by adjusting the concentration of ethanol, thereby providing a food or a functional health food with a reduced bitter taste and enriched catechin.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 카페인이 제거된 카테킨 농축물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 열수 또는 1 내지 80 중량% 에탄올을 함유하는 에탄올 수용액을 용매로 녹차를 추출하여 녹차 추출물을 얻는 단계 상기 녹차 추출물을 합성 흡착수지가 충진된 칼럼에 로딩하여 카테킨을 흡착시키는 단계 및 상기 카테킨이 흡착된 칼럼을 50 중량% 이상의 에탄올을 함유하는 에탄올 수용액 또는 에탄올을 통과시켜 카페인이 제거된 카테킨 함유 여액을 얻는 단계를 포함하는 카페인이 제거된 카테킨 농축물의 제조방법.에 관한 것으로서, 녹차 추출물로부터 카페인이 선택적으로 제거된 카테킨 농축물의 제조방법을 제공하여, 카페인의 과잉섭취를 억제하면서 카테킨이 강화된 식품 또는 건강기능식품을 제조할 수 있도록 하고, 또한 용출용매의 에탄올 농도 조절을 통해 카테킨의 쓴 맛의 주요성분인 에피갈로카테킨 갈레이트 함량을 간단히 조절함으로써, 쓴 맛이 저감된 카테킨이 강화된 식품 또는 건강기능식품을 제조할 수 있게 한다.
