CHO, SUNG SOOKR,조성수,KIM, DAE GONKR,김대곤,CHO, SONG MIKR,조송미
申请号：
KR1020120127709
公开号：
KR1013928460000B1
申请日:
2012.11.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to an Orostachys japonicus enzyme, which is prepared by putting sugar in Orostachys japonicus, then fermenting and aging the Orostachys japonicus and used as an additive for many kinds of foods or tea by adding Orostachys japonicus powder and water to the Orostachys japonicus enzyme, and a method for manufacturing the Orostachys japonicus enzyme. The manufacturing method comprises: a step for collecting Orostachys japonicus except roots thereof and washing foreign substances off, and air-drying the washed Orostachys japonicus for 2-6 hours a step for putting the dried Orostachys japonicus in a rolling machine and processing the same a step for putting sugar powder into the processed Orostachys japonicus and mixing evenly, then letting stand until the sugar powder is completely dissolved and liquefied a step for making an essence by putting the dissolved sugar and Orostachys japonicus in a stirrer and stirring, then fermenting in the shade after being sealed and a step for removing solids of the essence and aging only liquids in a ripening container.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 뿌리가 제거된 와송에 설탕을 투입하고 발효 및 숙성시키는 방법으로 와송 효소를 제조하여 이를 각종 식품에 첨가하여 사용하거나 또는 상기 와송 효소에 와송 가루와 물을 첨가하여 와송 차로 마실 수 있도록 한 와송 효소 및 그 와송효소 제조방법에 관한 것으로, 그 구성은, 뿌리를 제외한 와송을 채취하고 그 채취된 와송에 묻어 있는 이물질을 수세한 후 그 수세된 와송을 2 ~ 6시간 동안 자연건조하는 단계 상기 건조된 와송을 유념기에 넣고 가공처리 하는 단계 상기 가공처리된 와송에 가루 설탕을 투입하여 골고루 혼합한 후 가루 설탕이 완전히 녹아 액상상태를 형성할 때까지 방치하는 단계 상기 녹은 설탕과 와송을 교반기에 넣고 교반시킨 후 밀봉상태로 음지에서 발효시켜 엑기스를 만드는 단계 상기 엑기스의 고형분을 제거하고 액상만 숙성용기에서 넣어 숙성시키는 단계로 이루어진다.
