The present invention relates to a physiologically active substance for hepatoprotection and hepatic function improvement produced by fermentation and bioconversion of mycelia of Japanese black rice. The present invention relates to a physiologically active substance for improving hepatoprotection and liver function, Mycelium of mushroom, mushroom, shiitake mushroom, mushroom, throat mushroom, snow mushroom mushroom, skirt mushroom, etc.), and the effect of improving the liver protection and liver function through the bioconversion process from the culture produced by the cultivation process The present invention relates to a method for producing a bioconversion product which is remarkably improved, and a biotransformation product, which is characterized by a macromolecular polysaccharide as an active ingredient having hepatic protection and liver function improving effect. In particular, the biotransformation process is characterized by a biotransformation process by enzymatic treatment and a biotransformation process by microbial fermentation. The enzymatic treatment is by a fibrinolytic enzyme capable of decomposing cell wall components, and the microbial fermentation is carried out by a fibrinolytic enzyme Which is produced by the microorganism.본 발명은 흑미의 담자균류균사 발효 및 생물전환공정을 통해 생산된 간 보호 및 간기능 개선 생리활성물질에 관한 것으로 흑미 또는 흑미강을 배양·발효배지화 한 액상흑미배지에 담자균류균사(담자균류인 상황버섯, 차가버섯, 표고버섯, 잎새버섯, 목이버섯, 눈꽃송이버섯, 치마버섯 등의 균사)를 접종하여 배양공정에 의해 생산된 배양물로부터 생물전환공정을 통해 간 보호 및 간기능 개선 효능을 획기적으로 향상시킨 생물전환산물을 생산하는 방법 및 생물전환산물은 간 보호 및 간기능 개선 효능을 가지는 유효성분으로 고분자성 다당체를 특징으로 하는 조성물에 관한 것이다. 특히, 생물전환공정은 효소처리에 의한 생물전환공정 및 미생물발효에 의한 생물전환공정임을 특징으로 하며, 효소처리는 세포벽 구성성분을 분해할 수 있는 섬유소분해효소에 의한 것이며, 미생물발효는 섬유소분해효소를 생성할 수 있는 미생물에 의한 것임을 특징으로 하는 제조방법에 관한 것이다.
