The present invention relates to a biotransformation product obtained by biotransformation of a microorganism (microbial mycelium) fermentation and an enzyme-treated biotransformation process. Since the biotransformation product of the present invention has a great effect on reducing salmonella infection and sepsis, It is expected to contribute greatly to production.본 발명은 미생물(담자균류균사) 발효 및 효소처리 생물전환공정을 통해 생물전환된 산초생물전환산물에 관한 것으로, 본 발명의 생물전환산물은 살모넬라 감염 및 패혈증 발병 저감에 큰 효과가 있으므로, 안전한 축산물 생산에 크게 기여할 것으로 기대된다.