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一种鸡头米罐头的加工方法
- 专利权人:
- 苏州市吴中区甪直喜福瑞食品厂
- 发明人:
- 周鹏飞
- 申请号：
- CN201110446127.2
- 公开号：
- CN102550661A
- 申请日:
- 2011.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡头米罐头的加工方法，包含以下步骤：①、采用颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质的鸡头米为原料；纯净水、糖、盐、山梨酸钾为辅料，所述原料、辅料做感官、外观验收检查；②、剥壳：采用人工剥壳，带上专用小指甲套，把果肉与壳分开；③、加热：将鸡头米在90-100℃的温度下浸泡10-12分钟后取出；④、浸泡：将③加热后的鸡头米在3％盐水中浸泡10-12分钟后取出；⑤、料液配制：将糖水糖液除杂，然后配制含糖度8-10％、乙二胺四乙酸钠0.01-0.05％、柠檬酸0.01-0.10％的混合料液；⑥、灌装；⑦、灭菌；⑧、包装入库；本发明所述的鸡头米罐头的加工方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的鸡头米罐头味美、可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
