The present invention relates to a mold for a hand-made fish cake (one fixing frame + three moving frames = one set of the mold). The mold for a hand-made fish cake is designed for unskilled people and enables that anyone can easily mold the hand-made fish cake. Depending on a working condition, the mold for a hand-made fish cake can include 3-6 frames (simultaneously manufacturing 3-6 fish cakes). The fixing frame fixes fish paste, forms the fish paste in the shape of a rectangle, and maintains a constant size and a constant volume. The moving frame separates the fish paste molded by the fixing frame and transfers the molded fish paste, and maintains a molded shape of the fish paste just before putting the molded fish paste into a fryer. The molded fish paste is separated from the bottom surface by a steel bar or a stainless steel bar having the thickness of 2 mm and the length of 30 cm.(가)기술분야본 발명은 연육 반죽재료를 수작업으로 손쉽게 직접 성형할 수 있도록 고안, 발명된 성형틀임.(나)해결하고자 하는 과제수제어묵 성형은 연육의 특성상 모양을 완성하는 성형이 까다롭고 고도의 숙련이 요구된다. 이 때문에 자동화 기계를 도입하여 고비용으로 이용하거나 완제품을 공급받아 판매만 하는 형식으로 사업의 영업이익이 크게 감소되고 제품의 특수성과 신선도를 유지하기 어려운 단점이 있다. (다)과제의 해결 수단수제어묵 성형틀 (고정틀 1조 + 이동틀 3조 =1세트)의 고안, 발명 비숙련자용으로 특별한 기술과 경력없이 누구나 손쉽게 수제어묵을 성형할 수 있도록 발명된 성형틀로 작업여건에 따라 현재의 3구에서 6구(3개에서 6개까지 동시다발적 생산)까지 확장 가능하다.고정틀 - 연육을 고정시켜 사각의 성형을 가능하게 하며, 일정한 크기와 용량을 유지시킨다.이동틀 - 고정틀에 성형된 연육을 고정틀에서 분리 및 이동이 가능하여 튀김기에 투하하기 직전까지 성형 모양을 유지하게 한다. 철 및 스테인리스 막대 - 약 2mm 두께, 30cm길이의 철 또는 스테인리스 막대로 이동틀에 있는 성형된 연육을 바닥 면에서 분리시킨다. (라)발명의 효과틀에 의해 일정한 모양의 성형이 가능하므로 비숙련자도 모양 내기를 쉽게 할 수 있으며, 제품의 용량과 크기를 일정하게 유지할 수 있다. 기존의 수제어묵 제품은 5kg 이상의 연육을 외부에 부어 놓고 일일이 손으로 떠서 작업하는 방식으로 먼지,오염물질 등에 의한 위생적인 문제가 발생하는데 본 발명은 틀에 필요한 만큼의 적은 양을 덜어 단시간 노출시키게 되므로 대기중인 재료(연육 반죽)는 별도 용기에 보관하거나 냉장이 가능하여 제품의 신선도를 높일 수 있다.
