process for removing impurities from triacylglycerol containing oil. The present invention is directed to a process for removing impurities from triacylglycerol-containing oil, including mixing the oil and a fluidic agent, by pumping the mixture through a through-flow hydrodynamic cavitation equipment with a pump at a predetermined pressure. hydrodynamic cavitation in the mixture, maintain hydrodynamic cavitation for a predetermined period of time, move the oil impurities with the oil fluid agent. Impurities may include phytosterols, sterol glycosides, acylated sterol glycosides, in which case the fluidic agent is water, an alkali metal hydroxide, an inorganic base, an organic base, phosphoric acid, citric acid, acetic acid or a mixture. of the same. impurities may also include phosphatides, in which case the fluidic agent comprises water and an enzyme such as phospholipase, lipid acyltransferase or a mixture thereof.processo para remoção de impurezas a partir de óleo contendo triacilglicerol. a presente invenção é dirigida a um processo para remoção de impurezas a partir de óleo contendo triacilglicerol, incluindo a mistura do óleo e um agente fluídico, bombear a mistura através de um equipamento de cavitação hidrodinâmica de fluxo passante com uma bomba numa pressão pré-determinada de entrada, criar cavitação hidrodinâmica na mistura, manter a cavitação hidrodinâmica durante um período predeterminado de tempo, movimentar as impurezas do óleo com o agente fluídico do óleo. as impurezas podem incluir fitoesteróis, glicosídeos de esterol, glicosídeos de esterol acilados, caso em que o agente fluídico é a água, um hidróxido de metal alcalino, uma base inorgânica, uma base orgânica, ácido fosfórico, ácido cítrico, ácido acético ou uma mistura dos mesmos. as impurezas podem também incluir fosfatídios, caso em que o agente fluídico compreende água e uma enzima tal como fosfolipase, uma lipido-aciltransferase ou uma mistura desses mencionados.
