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一种兔肉制品的制备方法
- 专利权人:
- 王玉珠
- 发明人:
- 王红霞,王玉珠
- 申请号：
- CN201310217060.4
- 公开号：
- CN104207155A
- 申请日:
- 2013.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王崇`刘国平
- 摘要：
- 本发明公开了一种兔肉制品的制备方法，其中，该方法包括将兔坯依次腌制和熟化，所述腌制的方法包括将兔坯在腌制汤料中进行浸渍；所述腌制汤料通过将佐料在水中熬制而成，以水的重量为100重量份为基准，所述作料包括30-70重量份酱油，0.1-0.5重量份八角茴香，0.1-0.5重量份花椒，0.1-0.5重量份丁香，0.1-0.5重量份桂皮，0.1-0.5重量份香果，0.1-0.5重量份草果，0.1-0.5重量份小茴香，0.1-0.5重量份葱，0.1-0.5重量份姜，0.1-0.5重量份香叶，0.1-0.5重量份枸杞，0.1-0.5重量份黄芪，0.1-0.5重量份丹参，0.1-0.5重量份白芷，0.1-0.5重量份何首乌和1-5重量份食盐。采用本发明提供的方法制备兔肉制品，有效地去除了兔肉中的腥味，改善了其口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
