INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION GROUP OF SEJONG UNIVERSITY
发明人:
KWAK, HAE SOOKR,곽해수,MOHAMMAD AL MIJANBD,모하매드알미잔,LEE, YUN KYUNGKR,이윤경
申请号：
KR1020130085372
公开号：
KR1020150010391A
申请日:
2013.07.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a nanocalcium-containing yogurt and a manufacturing method thereof and, more specifically, to a yogurt containing 0.15-0.45 wt% of nanocalcium based on the total weight of the yogurt, to a method for using the yogurt for supplementing calcium or preventing osteoporosis, and to a method for manufacturing the nanocalcium-containing yogurt, comprising the steps of: a) adding 0-10 wt% of skim milk powder and 0-10 wt% of pectin to the rest wt% of milk based on the weight of a total combination liquid, mixing the same at 1,000-2,000 rpm for 10 minutes by using a mixer, and manufacturing a combination liquid b) fermenting the combination liquid of the step a) and c) adding nanocalcium into the combination liquid of the step b).COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 나노칼슘을 함유하는 요구르트 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 나노칼슘을 요구르트의 전체 중량 대비 0.15~0.45중량%를 함유하는 요구르트, 상기의 제공된 요구르트를 칼슘을 보충하거나 골다공증을 예방하기 위한 용도로 사용하는 방법 및 a) 전체 배합액의 중량 대비 0초과중량%~10중량%의 탈지분유(skim milk powder)와 0초과중량%~10중량%의 펙틴(pectin)을 잔여 중량%의 우유에 첨가한 후, 교반기를 사용하여 1,000~2,000 rpm으로 10분간 혼합하여 배합액을 제조하는 단계 b) 상기 a)의 혼합액을 발효하는 단계 및 c) 상기 b)의 혼합액에 나노칼슘을 첨가하는 단계를 포함하는 나노칼슘 요구르트의 제조방법에 관한 것이다.
