一种酱香味牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 贵州真安食品有限责任公司
- 发明人:
- 王建军
- 申请号：
- CN201710494039.7
- 公开号：
- CN107198128A
- 申请日:
- 2017.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酱香味牛肉干的制备方法，包括如下步骤:牛肉初加工、切丝或切块、煮制、腌制、调味、烘干及包装。本发明在对牛肉进行腌制之前，对牛肉进行初加工，采用不对敲击的方式将牛肉中的纤维敲断，并使牛肉变得柔软，在进行下一步的加工制备而得的牛肉干口味独特，易于咀嚼，口感好，特别适于老年人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
