一种纳豆粒及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏恩凯生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈哲
- 申请号：
- CN201610534897.5
- 公开号：
- CN106174035A
- 申请日:
- 2016.07.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种纳豆粒，由片芯和肠溶包衣组成，所述的片芯包括纳豆粉、辅料和水，其中纳豆粉占总重量的百分数为40‑50%，所述的纳豆粉为鹰嘴纳豆粉，所述的鹰嘴纳豆粉是以酶活性达到15000U/g的鹰嘴纳豆为原料制成的冻干粉。本发明的纳豆粒，具有如下技术效果：1）可以直接食用、营养全面且纳豆激酶活性高；2）采用冻干鹰嘴纳豆粉作为片芯，可以在保持纳豆激酶活性前提下，兼顾了纳豆菌及发酵液中其它营养成分的保留。3）通过在片芯表面的肠溶包衣，能够在pH值在7.0‑7.5范围内吸收，有选择性地吸收，纳豆颗粒在进入胃内不易溶解，避免对胃酸造成破环，可以更好地被肠道吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
