一种小规模橘子酒的酿造技术
- 专利权人:
- 丁雪
- 发明人:
- 丁雪
- 申请号：
- CN201510681726.0
- 公开号：
- CN106609212A
- 申请日:
- 2015.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种小规模橘子酒的酿造技术，本发明是一种把不易保存的橘子加工成对生津止渴、润肺、补肝安神的橘子酒的加工技术。将鲜桔果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15%～20%；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1．5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7－14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶，便可以饮用了。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
