The cryoprotectant mixture for production of the frozen minced semi-finished meat products includes the xanthan gum E415. In addition, is includes the tara gum E417 and the orange fibers, and components are in the following ratio, %: xanthan gum E415 11.0...13.0 container gum E417 6.0...9.0 orange fibers 78.0…83.0Смесь криопротекторная для производства замороженных мясных рубленых полуфабрикатов включает камедь ксантана Е415. Кроме того, дополнительно включает камедь тары Е417 и апельсиновые пищевые волокна, а компоненты берут в следующем соотношении, %: камедь ксантана Е415 11,0...13,0 камедь тары Е417 6,0...9,0 апельсиновые пищевые волокна 78,0...83,0Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів включає камедь ксантану Е415. Крім цього, додатково включає камедь тари Е417 та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: камедь ксантану Е41511,0…13,0камедь тари Е4176,0…9,0апельсинові харчові волокна78,0…83,0
