COMBINATION OF NATURAL COMPONENTS AND THICKENERS FOR PREPARATION OF AN ICED DESSERT OR AN ICE CREAM, METHOD FOR PREPARATION OF AN ICED DESSERT OR AN ICE CREAM USING SUCH COMBINATION, AND ICED DESSERT OR ICE CREAM SO PREPARED
Iced dessert of Ice cream composition prepared using natural components and thickeners, using a combination of maltodextrin, acacia gum, inulin, tara gum and guar gum. That combination is blended at a level of 1.2% with 30% of a liquid such as water, juice, hemp milk, sunflower milk, or an alcoholic drink, and a fruit or vegetable component at a level of 47%. The iced dessert or the ice cream has an excellent texture and may be of a completely natural, biological, and/or plant origin.Linvention concerne une composition de dessert glacé ou de crème glacée préparée à laide de composants naturels et dépaississants, en utilisant une combinaison de maltodextrine, de gomme arabique, dinuline, de gomme de tara et de gomme de guar. Cette combinaison est mélangée à une teneur de 1,2 % avec 30 % dun liquide tel que de leau, du jus, une boisson au chanvre, une boisson au tournesol ou une boisson alcoolisée, et avec un composant de fruit ou de légume à une teneur de 47 %. Le dessert glacé ou la crème glacée présente une excellente texture et peut être dorigine entièrement naturelle, biologique et/ou végétale.
