The object of the present invention is to provide a bitterness inhibiting composition capable of suppressing bitterness of food or drink or medicine.The problem can be solved by the bitterness inhibiting composition including the crushed substance or extract of tarragon.No selection【課題】本発明の目的は、飲食物又は医薬が有する苦味を抑制することができる苦味抑制用組成物を提供することである。【解決手段】前記課題は、タラゴンの粉砕物又は抽出物を含む苦味抑制用組成物によって解決することができる。【選択図】なし