高温大豆粕加工大豆风味肽工艺

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专利权人:

王占友

发明人:

王占友

申请号：

CN200910224234.3

公开号：

CN102077899A

申请日:

2009.11.26

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

摘要：

本发明是用高温大豆粕提取大豆蛋白加工大豆风味肽工艺技术，主要是利用高温热解法将高温变性的大豆粕中大豆蛋白提高可溶性，提取出大豆分离蛋白，然后再加入风味复合酶加工出无异味的大豆风味肽。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/