包含结构化连续油相的组合物
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- E·C·M·波文斯,H·T·W·M·范德希登,M·W·科斯特,R·维里克
- 申请号：
- CN201780087256.2
- 公开号：
- CN110366371A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种油连续组合物,其包含至少30重量%的结构化连续油相和少于10重量%的水,所述结构化连续油相包含:96‑99.7重量%的脂肪,所述脂肪具有0‑50%的20℃下固体脂肪含量(N20)和等于100%‑N20的20℃下液体油含量;源自胡萝卜薄壁组织的微粒无水的未去原纤的细胞壁材料,所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料具有25μm至500μm的粒径;其中所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料以所述液体油的0.3‑8重量%的浓度存在于所述结构化连续油相中。上述微粒细胞壁材料能够以非常低的浓度结构化液体油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
