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油包水乳液
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- E·C·M·波文斯,H·T·W·M·范德希登,M·W·科斯特,J·H·T·费尔贝克,R·维里克
- 申请号：
- CN201780087252.4
- 公开号：
- CN110799039A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种油包水乳液,其包含30‑90重量%的结构化连续脂肪相和10‑70重量%的分散水相,所述结构化连续脂肪相包含:95‑99.9重量%的脂肪,所述脂肪具有5‑50%的20℃下固体脂肪含量(N20)和等于100%‑N20的20℃下液体油含量;源自植物薄壁组织的微粒无水的未去原纤的细胞壁材料,所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料具有25μm至500μm的粒径;其中所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料以所述液体油的0.2‑10重量%的浓度存在于所述结构化连续脂肪相中。在所述油包水乳液的脂肪相中掺入上述微粒细胞壁材料使得可以减少所述乳液的生产中所需要的高熔点(硬料)脂肪的量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
