VESSELIN D. MILADINOV,CESAR CARLOS ELEJALDE,KISHOR KABSE,ALLEN ALDRIDGE,JIANPING CHAO,KRISHNA MOHAN ADIVI,JESSE KIEFER,BHARAT JANI,MATTHEW BEAM
申请号：
MX2012013982
公开号：
MX339780B
申请日:
2011.06.01
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
A dough-like confectionery material contains a solid particulate, a liquid, and a diffusion controller. The dough-like confectionery material is an effective replacement for panned coatings, and it can be applied to an edible substrate, such as candy or chewing gum to form a layered confection. Methods and apparatus for forming layered confections are also described.La presente invención se refiere a una composición de confitería, comprendiendo: 70 a 98 por ciento en peso, en base al peso de la composición de confitería, de partículas sólidas que comprende un poliol recubierto que comprende sorbitol, isomalta o mezclas de los mismos, recubierto con partículas minerales finas o un poliol de recubrimiento y 0.1 a 20 por ciento en peso, en base al peso de la composición de confitería, de un controlador de difusión seleccionado del grupo que consiste de goma xantana, carboximetil celulosa, metil celulosa, hidroxipropilmetil celulosa, almidón, almidones modificados, inulina, konjac, quitosano, tragacanto, karayá, ghatti, alerce, carragenina, alginato, alginato químicamente modificado, agar, goma guar, goma de algarrobo, llantén de arena, tara, gelana, curdlana, pulana goma arábiga, gelatina pectina y mezclas de los mismos.
