一种菠萝提取液及其制备方法和包含该提取液的菠萝饮料
- 专利权人:
- 张松波
- 发明人:
- 张松波
- 申请号：
- CN201210177058.4
- 公开号：
- CN102669770A
- 申请日:
- 2012.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种菠萝提取液及其制备方法，该方法包括下列步骤：1）将菠萝冷冻、加水打浆后加热至90-100℃，得到菠萝浆；2）待菠萝浆冷却后，酸调进行第一次酶解；3）碱调后进行第二次酶解，高温灭酶；4）再次酸调后进行固液分离，收集上清液；5）将上清液离心分离、过滤，滤液浓缩蒸馏后即得菠萝提取液。本方法采用双酶酶解技术，使菠萝中大分子糖及蛋白质充分水解成小分子营养物质，利于人体吸收。本发明还公开了含有该菠萝提取液的菠萝饮料，该菠萝饮料口感醇正、色泽透明、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
