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含淀粉的食品的制造方法和含淀粉的食品的改质用酶制剂
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专利权人:
味之素株式会社
发明人:
山田律彰,小川哲平,丸山明子,冈本武,若林秀彦
申请号:
CN200780024762.3
公开号:
CN101484023A
申请日:
2007.06.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2009
代理人:
吴 娟`李平英
摘要:
通过使用具有将α-1,4键转换成α-1,6键的糖转移活性的酶和转谷氨酰胺酶,提高了含淀粉的食品的品质。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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