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一种营养保健刺梨粉的生产方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 罗发兴,罗志刚,蓝建平,何小维,黄强
- 申请号：
- CN200710031327.5
- 公开号：
- CN101156670A
- 申请日:
- 2007.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养保健刺梨粉的生产方法，该方法包括：将刺梨鲜果清洗，去除表面的灰尘、杂物；将新鲜的刺梨果实去核分离出果浆，用水稀释果浆，加入果胶酶，添加的水量与果浆的质量比为1～3∶1，果胶酶与添加水的质量比为1∶10000～40000，在25～55℃、pH3.0～5.0酶解反应20～170min；采用螺杆挤压机分离酶解后的果浆得到刺梨果汁；利用超滤对果汁进行澄清；对澄清的刺梨果汁进行浓缩到固形物含量为10％～25％；添加麦芽糊精到果汁中，经喷雾干燥即得到本发明的营养保健刺梨粉。本产品含有丰富的维生素C和活性成分，具有强效抗氧化、除自由基、抗衰老功能，是一种老少皆宜的营养保健产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
