The present invention relates to wine with an increased resveratrol content and a method for making the same, and more specifically, to a method for making wine with an increased resveratrol content, the method comprising the steps of: storing grapes at 0-10°；C for 15-25 days； mashing the stored grapes； and inoculating yeast in the mashed grapes and fermenting the same. According to the present invention, a wine having a 10-fold increased content of resveratrol, which is a bioactive material, can be produced by setting the storage period depending on the previously set storage temperature and storage days, before the fermentation of the grapes. [Reference numerals] (AA) 10°；C, Stainless steel； (BB) 10°；C, Glass본 발명은 레스베라트롤 함량이 증강된 포도주 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 좀 더 자세하게는 포도를 0 내지 10℃에서 15 내지 25일간 보관하는 단계； 상기 보관된 포도를 으깨는 단계； 및 상기 으깨진 포도에 효모를 접종하여 발효시키는 단계를 포함하는 레스베라트롤 함량이 증강된 포도주를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명은 포도의 발효 전, 설정된 보관온도 및 보관일수에 맞추어 보관기간을 가짐으로써 생리활성물질인 레스베라트롤의 함량을 10배 이상 증가시킨 포도주를 제조할 수 있는 효과가 있다.
