The present invention is a step of obtaining a fermentation product by fermenting a mixture of domestic wasabi and horseradish from the west； Drying and grinding the fermentation product； And distilling and extracting the pulverized fermented product. The present invention relates to a method for preparing an antibacterial or deodorizing composition, and a composition prepared therefrom. According to the production method of the present invention, it is possible to extract the active ingredient of the antibacterial or deodorizing composition, sinigreen or allyl isothiocyanate, to the maximum, and is eco-friendly and economical. In addition, the composition of the present invention is excellent in antibacterial and deodorizing effect, it can contribute to the antibacterial or deodorant related industries.본 발명은 국내산 고추냉이 및 서양산 고추냉이의 혼합물을 발효시켜 발효물을 얻는 단계； 상기 발효물을 건조 및 분쇄하는 단계； 및 상기 분쇄된 발효물을 증류 추출하는 단계；를 포함하는 항균 또는 탈취용 조성물의 제조 방법 및 그로부터 제조되는 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 따르면 항균 또는 탈취용 조성물의 유효 성분인 시니그린 또는 알릴 이소티오시아네이트를 최대로 추출할 수 있고, 친환경적이고 경제적이다. 또한, 본 발명의 조성물은 항균 및 탈취 효과가 우수하여, 항균제 또는 탈취제 관련 산업에 이바지할 수 있다.
