The invention relates to a method for producing a food material essentially consisting of isomalt, characterised in that it includes the steps of: extruding and melting the material by raising the temperature to 80ºC to 160ºC, preferably to 150ºC to 160ºC； tempering so as to obtain the material in the stable crystalline form thereof and to eliminate the bubbles in the material； and pouring or injecting into moulds. The resulting material can be used as a container.L'invention vise un procédé de production d'un matériau alimentaire essentiellement constitué par de l'isomalt, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes de : extrusion et fusion du matériau avec une montée en température jusqu'à 80°C à 160°C, de préférence de 150°C à 160°C tempérage de manière à obtenir le matériau sous sa forme cristalline stable et à éliminer les bulles présentes dans le matériau coulage ou injection dans des moules. Application du matériau obtenu comme récipient.
