The invention relates to a method for producing a food material essentially consisting of isomalt, characterised in that it includes the steps of extruding and melting the material by raising the temperature to 80° C. to 160° C., preferably 150° C. to 160° C., tempering so as to obtain the material in the stable crystalline form thereof and to eliminate bubbles in the material, and pouring or injecting into moulds. Application of the material obtained as a container.L'invention vise un procédé de production d'un matériau alimentaire essentiellement constitué par de l'isomalt, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes de : extrusion et fusion du matériau avec une montée en température jusqu'à 80°C à 160°C, de préférence de 150°C à 160°C tempérage de manière à obtenir le matériau sous sa forme cristalline stable et à éliminer les bulles présentes dans le matériau coulage ou injection dans des moules. Application du matériau obtenu comme récipient.
