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一种微波加热即食肉串及其加工方法
专利权人:
成都大学;四川玉冠农业股份有限公司
发明人:
王卫,吉莉莉,张佳敏,白婷
申请号:
CN201610836102.6
公开号:
CN106307139A
申请日:
2016.09.20
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种微波加热即食肉串及其加工方法,该方法通过使肥、瘦比例恰当的肉料在真空状态下混合、滚揉、以及在肉料混合、滚揉时加入配制的天然粘接剂(辅料浆)并结合后续的固型工艺,可使制得的微波加热即食肉串呈现肥瘦相间的美观外形,以及良好的嚼感、质构和风味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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