卤鸡心、卤鸡胗加工工艺
- 专利权人:
- 重庆鲁渝立强食品有限公司
- 发明人:
- 程祝军
- 申请号：
- CN201110319936.7
- 公开号：
- CN102366118B
- 申请日:
- 2011.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 卤鸡心、卤鸡胗加工工艺，包括加工步骤、腌制料配方和卤汁配方，其加工步骤包括精选、腌制、预煮、卤制、包装、杀菌和检验入库，其腌制料和卤汁配方中含有特殊的中草药成分，可使卤味充分浸入鸡心和鸡胗内部，使得其味道表里如一，鲜嫩可口、肉质醇香，酥绵爽口，余味浓郁，方便食用者于户外或旅行中食用，且适合规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
