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一种小白杏预冷保鲜方法
- 专利权人:
- 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
- 发明人:
- 潘俨,刘向东,张婷,孟新涛,车凤斌,徐斌,郑素慧
- 申请号:
- CN201711405363.3
- 公开号:
- CN108157489A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供了一种小白杏预冷保鲜方法,果实采收后立即放入内包装为PET盒,PET盒放入周转筐,周转筐装载进入小白杏预冷装置,预冷装置采用1℃风温2.0 m/s风速,将果实的温度降至终点温度9℃;快速预冷后进入冷库,冷库环境温度设置为4℃冷锻炼,降温5天;冷锻炼结束后转入2℃环境贮藏或等温运输。以软腐率15%为临界值,本发明果实采后50天达到贮藏期限;以80%商品率为临界值,果实冷藏25天具有基本的销售商品价值,有效减少小白杏采后失水干耗,果实饱满、光泽度高,延缓后熟转黄进程,降低了香气前体物质转化的氨基酸与脂肪代谢水平,阻止了链格孢和根霉等微生物侵害,在小白杏保鲜运输领域具备重大的现实意义。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/