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一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 宁井铭,苏欢,武卫权,宛晓春,曾雪鸿,戴前颖
- 申请号：
- CN201811030247.2
- 公开号：
- CN109007529A
- 申请日:
- 2018.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王林
- 摘要：
- 本发明公开了一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法，将六安瓜片的瓜片毛茶，加工到拉小火工艺前，通过调节实现拉小火后茶叶的含水量达到3～5％；将调节好含水量的茶叶放入木盒，然后在‑40～‑80℃下速冻0.5h～1h，茶叶堆积厚度18～25cm，冷冻后将茶叶放入‑20～‑10℃冷库中存放至少6个月；取出‑20～‑10℃冷库中的茶叶，在微波解冻机中解冻；利用拉老火机在室温下进行拉老火处理至少1h，起霜，再用微波干燥机快速干燥即可获得保绿保鲜的六安瓜片。本发明通过控制六安瓜片毛茶含水量然后进行低温储藏，在销售需要的时候低温过渡然后出库再进行拉老火工艺，保持六安瓜片色泽、外形的同时，香气能如新茶鲜活，滋味经过储藏能更加醇和。为绿茶储藏保鲜提供依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
