青皮核桃保鲜方法
- 专利权人:
- 熊建凉
- 发明人:
- 熊建凉
- 申请号：
- CN201810690811.7
- 公开号：
- CN108850133A
- 申请日:
- 2018.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了青皮核桃保鲜方法，包括入冷库前对鲜摘青皮核桃进行消毒杀菌；随后再将青皮核桃装入透气袋，放置于冷库储物架上；青皮核桃入冷库后，先将冷库温度设置至‑8℃~‑3℃保持5~8小时进行预冻；预冻结束后再将冷库温度升至‑1℃~5℃进行冷藏；青皮核桃入库后，向冷库通入氮气进行气调保鲜，控制氧气浓度在5%及以下；在出售前1~2个月，先将青皮核桃去掉青皮，再进行消毒杀菌，将去皮后的净果装入微孔袋；装有净果的微孔袋再次入冷库气调保鲜，储存直至出库销售。本发明的有益效果是，该方法使得青皮核桃保存周期延长至180~200天，保存后的青皮核桃食用时，很容易撕掉核桃仁表面的苦涩味的包衣，而且核桃仁口感更甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
