The present invention refers to a nutritional bar and its obtention process with a nutrimental balance in proteins, carbohydrates and fats. The invention contains from about 10% to about 11% of fiber, with the presence of polyunsaturated fatty acids, which help the digestive tract. The bar of the present invention has antioxidant properties that help to reduce the risk of diseases related to the metabolism of carbohydrates. The invention may be a good nutritional aperitif unlike the currently available snack type products. The frequent consumption of this bar may help to control the glucose levels as well as the weight.La presente invención se refiere a una barra nutritiva y su proceso de obtención con un balance nutrimental en proteínas, carbohidratos y grasas. Con un contenido de fibra del 10-11% y con la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, compuestos que ayudan al tracto digestivo. La barra de la presente invención tiene propiedades antioxidantes que contribuyen a la reducción de riesgos de enfermedades relacionadas con el metabolismo de carbohidratos. Esta invención puede ser un buen aperitivo nutrimental a diferencia de los productos tipo snack. El consumo frecuente de esta barra puede ayudar a controlar los niveles de glucosa y control de peso.
