一种麻辣脆笋的生产工艺
- 专利权人:
- 泸州野植珍食品有限公司
- 发明人:
- 牟小利
- 申请号：
- CN201911092701.1
- 公开号：
- CN111011779A
- 申请日:
- 2019.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种麻辣脆笋的生产工艺。所述生产工艺包括熏蒸、冷却、去壳、去老头、分类、添加预制防腐液、蒸汽杀菌、冷却、切片、直饮水浸泡、脱水、机械压榨、90~95℃油炒、加入配料A和配料B制成麻辣脆笋;本申请所述麻辣脆笋的生产工艺可以有效获得具有一定鲜度和脆爽口感的麻辣脆笋的工业化加工类食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
